「知识」小户型望而却步的开放式厨房，现在可以有！

从烹饪前的准备到饭菜上桌，人在整个流程的运动线路就是动线。厨房的流程动线分别为：储物、备餐和烹制。

对于中国家庭而言，厨房空间比较局限，且每天都会涉及到煎、炒、蒸、煮等耗油的烹饪手法，因此要根据自家的户型，面积，烹饪习惯等进行合理布局：

1、将动线合理化，找到适合自己得厨房布局；

2、摒弃不必要的功能，增加必要收纳区；

3、增强排油烟，通风系统。

动 线 布 局

厨房整体靠一面墙布置，储物区、备餐区、烹制区呈一字排开，适合狭长型厨房。

传统封闭式厨房工作区布置在两对侧墙面，而开放式厨房有一侧工作区是正对着餐厅或是公共空间，储物区、备餐区、烹制区呈二字排列。

功能区环绕三面墙布置，各功能区衔接到位，常用于半开放式厨房。

工作区以墙角为原点，双向展开成L型，此类布局适用于各种厨房，能节省更多空间。

厨 房 收 纳

清楚了自家厨房适合哪款布局后，就要着手布局收纳空间。

为了在有限的空间，将收纳区最大化利用起来，必须摒弃不必要的功能，比如岛台；利用墙面、转角等空间提高收纳效率。

不过需要注意墙面收纳和转角橱柜收纳，需要遵循一定原则。

1、遵守方便实用原则

安装挂钩或者隔板时，要根据整个厨房格局以及日常烹饪需要去安装。

比如，炒菜随手拿取的铲子可以放在距离燃气灶不远的地方；洗碗用的百洁布可以挂在距离水槽不远的地方。遵循伸手就能够到的原则来安装挂钩或隔板，合理利用厨房墙面。

2、分门别类

墙面置物架种类繁多，在安装前先要对厨房用具进行分类，按照不同种类放置。

比如，沥水架可以安装在洗碗槽的旁边，刀具架可以安装在灶台的角落上，调料置物架安装在距离炒菜较近的地方。

3、避免放置超出承重范围的厨具

不管是挂钩还是置物架，都有一定的承重力，因此在购买挂钩或置物架时，要清除其所在的承重范围，避免放置超出承重范围的厨具。

1、按橱柜尺寸量身定做

转角橱柜拉篮一定要按照橱柜的实际尺寸去量身定做，因此需要先测量橱柜尺寸，可以由厂家上门测量，精准度更高，随后再根据实际需求进行设计制作。

2、首选不锈钢材质

建议最好选择不锈钢材质的，因其使用寿命长，质感好。

除此之外内部的滑轮轨道也要选择具有一定承重量，材质较厚（不锈钢首选）、顺滑度高、噪音小的组件。

3、尽量往下装

安装转角拉篮或者抽屉时，尽量往下装，这样可以装下更多厨房用品，充分利用空间。

排 油 通 风

1、安装强力抽油烟通风设备

一般抽油烟机的排风量为12~15立方米，但对于开放式厨房，还要适用于中式烹饪手法的家庭而言，最好使用17~20立方米的强劲抽油烟机。

在欧式油烟机、中式油烟机、集成灶中，集成灶的抽油烟效果最强。

集成灶因其吸烟口接近燃气灶，可以做到“油烟不过脸”，油烟一出来就立马被吸走，不用担心油烟会扩散到餐厅客厅中。

2、安装排气扇，将窗户开大

除了强劲的油烟机，开放式厨房最好安装一个排气扇，保持厨房空气的流动。

或者将燃气灶安装在靠近靠近窗户的位置，在设计窗户时，尽量将窗户做大，并注意窗口的开向。

3、隔而不断的半开放式

若还是担心油烟乱跑的话，可以安装一扇玻璃门，起到半隔断作用，既能阻挡油烟，又能达到半开放式厨房的效果。

现在不用再羡慕别人的开放式厨房，

小户型也无需担心油烟问题，将厨房打开。